Durante séculos, a origem desconhecida de fermento Lager, o mais utilizado em todo o mundo a massa ou cervejarias comerciais. Um grupo de pesquisadores liderados por Diego Argentina Libkind encontrado a resposta. Em um fungo na região andina da Patagônia Argentina fungo cresce muito característico em algumas árvores conhecidas como Llao Llao e aqui estava a explicação aparente. Sabe-se que o fermento Lager Ale é similar mas não igual, Lager puden desenvolver a temperaturas mais baixas e produzir cervejas com características muito diferentes para a Ale.
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